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农村常见野菜，是北方的传统美食，一斤50元，人
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摘要：今天小编要给大家介绍一种乾隆皇帝非常喜欢吃的一种野菜，它的名字叫“贡菜”，在农村也被叫做“皇帝菜”。 贡菜是一种一年生的草本植物，也叫苔干。色泽嫩绿，吃起来非常的爽
今天小编要给大家介绍一种乾隆皇帝非常喜欢吃的一种野菜，它的名字叫“贡菜”，在农村也被叫做“皇帝菜”。
贡菜是一种一年生的草本植物，也叫苔干。色泽嫩绿，吃起来非常的爽口，味道像海蜇一样，有着极高的食用价值。在我国的栽培历史也有近两千年了，是一种特别珍贵的绿色脱水蔬菜。据传在清朝乾隆年间，乾隆皇帝非常喜欢吃这种菜，所以有了年年进贡朝廷的规定，故叫做“贡菜”，也被民间叫做“皇帝菜”。因为吃贡菜的时候会发出清脆的响声，所以在六十年代周总理形象的称之为“响菜”，亦称之为“山蛰菜”。
贡菜在过去只是一种普通的野草，在我国南北方均有分布，主要以“邳州苔干”而闻名。但是贡菜在北方的的知名度远远大于南方，所以在北方的价格也较高，贡菜干菜在市场上可以卖到50元一斤这样的价格。现在贡菜做成干菜后在城市里受欢迎的程度逐年递增。
贡菜作为一种食用价值非常高的蔬菜，越来越受到人们的重视，农民朋友在秋季摘下贡菜梗，剥掉外皮分成细条来晾晒。贡菜含有丰富的维C、维D、钙、铁、锌、硒和谷氨酸。对人体发育，抗癌和抗衰老都有一定的食疗功效，所以一直以来深受海内外食客的追捧和喜爱，现如今，贡菜已经走出国门，出口到东南亚的一些国家了。
贡菜的烹饪方法有多种多样，最著名的当属凉拌贡菜了，将干贡菜在冷水中浸泡30分钟左右，切段，用少许食盐揉搓后再用清水洗净，然后用自己喜欢的凉菜调味料进行调味拌匀，虽然做法简单，但是口感极佳，吃过之后就感觉过往的拌凉菜都一点味道的没有了。
我国有许多非常好吃的特色菜都是由野菜做成的，农民朋友都喜欢将各种野菜和蔬菜晾成干，然后在寒冷的冬天到来的时候做成美味佳肴，现在城市里的朋友们想要吃到这样的特色干菜可不容易哦。
文章来源：《北方园艺》 网址: http://www.bfyybjb.cn/zonghexinwen/2021/0608/1311.html