南方吃米饭，北方吃面食，到底有什么区别?看完

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摘要：很多人的意识中，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面，其实现在喜欢吃什么已经和地域没多大关系了。现在就只说一下吃面和吃米饭的区别。 有的人之所以喜欢吃面条，是因为米饭没有面

很多人的意识中，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面，其实现在喜欢吃什么已经和地域没多大关系了。现在就只说一下吃面和吃米饭的区别。

有的人之所以喜欢吃面条，是因为米饭没有面好消化，这大概就是因为面是麦子磨成的粉，而米在蒸熟后仍然是颗粒状的缘故。从这一点看，面比饭易消化也许是有道理的。而北方是种植小麦的，南方则种的是稻谷。而这也对人们的饮食喜好能有一些影响。

北方生长小麦是因为该地区干旱，不适合多种蔬菜的种植。而南方水量充沛，温度也高于北方，这样就更适合植物和蔬菜的种植，种类也就更多了。也因为如此，北方人在面食上会花更多的精力去研究，会做蒸馒头、烙饼、擀面条、包饺子、包馄饨、烤糕点等。大米就只能蒸米饭或煮粥了，烹饪的方式比较单一。

另一个区别是人们觉得吃米饭比较讲究。因为吃米时你肯定得炒菜，而有人吃面条时可能配着咸菜就能吃下去。并且米饭吃起来秀气，而面食吃起来较粗犷，尤其是很多男性端着大碗面蹲在地上吃起来吸溜吸溜的，形象不是很好看。在以前人的观念中，吃面条是乡野中不入流的穷人餐，看起来没有人吃米饭显得那么讲究。

最后一个区别是大米是稻谷去皮而来，所以在属性上水分较大，水气重。小麦是旱地出产，而且一年只能收成一季，这样就比那些生长速度快的作物味道好一些。

其实不管是吃米饭还是吃面食，都是为了吃饱，至于偏好则是因人而异，尤其是你小时候你父母最爱做哪一种饭，你就会爱吃哪一样，并且以后就基本不会变了。

对此各位小伙伴又是怎么看的呢?

》》》长期吃米饭和长期面食的人，有什么区别?谁的身体更健康?

对于中国人来说，一顿饭中少了什么可能都不会少了主食，不吃主食总感觉吃不饱似的，米和面就是最常见的两大类主食。对于很多南方人来说，可能更爱吃米，觉得米饭更有营养，而北方人就会觉得吃面食更好。那么，长期吃米饭和长期吃面食，有哪些区别呢?到底谁的身体会更好?该如何选择?一起来看下。

看两者的营养成分，米饭和面食中都含有大量的淀粉，面食中的蛋白质含量比米饭略高些，但其质量却比米饭低;大米中的维生素B含量要比面食少一些;再看矿物质含量，米饭和面食各有各的优势，差别不大。

看两者的消化速度，米饭和面食也差不多，都比较容易消化，而大米中含水量要比面食高些，在相同重量下，米饭的热量要比面食低些，这也是为什么有人说吃面要比吃米饭更容易发胖的原因。但大家不管在吃米饭还是吃面食时，可能都还会搭配其他食物，两者之间的热量也是不相上下的。

从升糖指数上来看的话，米饭和面食的升糖指数都偏高，长期吃哪一种都可能容易发胖，对于中老年人来说，可能还会影响到血糖的正常。

因此，不管是长期吃米饭还是面食，可能对身体健康都不是一件好事。但也不能不吃主食，那么，怎么样吃主食才更加健康呢?建议大家遵循下面几个原则。

一般来说，每日摄入主食的量可以占总能量的一半左右，至于吃米还是吃面，根据自己的喜好来即可。

只是种类要多样化、主食也要定量摄入，建议大家多吃些粗粮杂粮，比如杂粮米饭或馒头，还有薯类和其他麦类，例如红薯、芋头、荞麦、燕麦和藜麦等。粗细搭配，能及时补充膳食纤维，促进消化，营养也会更均衡些。

烹调方式尽量选择蒸和煮，少油炸和煎炒，很多人爱吃的油条、起酥面包、炒饭、油饼等，其中的热量和油脂都非常高，经常吃不仅容易发胖，还容易带来一系列的健康风险。

对于一些减肥的人来说，可能会为了减重而放弃主食，这是不可取的，米饭和面食中含有丰富的碳水化合物，能给身体带来能量，真正要管住嘴的食物是油炸烧烤、汉堡奶茶等高油高脂食物。

对于血糖水平偏高的人来说，也不是就不能吃米饭和面食了，多吃粗粮，同时搭配高纤维食物，既能吃饱，还能延缓餐后血糖上升速度;改变吃饭顺序，先喝汤后吃菜，最后吃主食，就能延长主食的摄入时间;吃饭速度放慢点，进而能降低血糖转化的速度，这些方法对控糖都是有利的。

文章来源：《北方园艺》 网址: http://www.bfyybjb.cn/zonghexinwen/2021/0511/1178.html

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