北方的饺子馅，通用四种料，不腥不腻，真不用

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靠谱的美食每天都在发布，欢迎大家关注【美食佳肴】，关注我，下次还会来找我的。人生，唯有爱与美食不可辜负！欢迎您点赞、留言和转发，感谢您的支持。 北方人喜欢吃饺子。大馅的饺子很好吃。北方的天气比较冷，饺子热气腾腾，吃完会觉得暖暖的。饺子在东北更是形影不离。冬天，东北的户外就像一个天然的大冰箱。它已成为冷冻饺子的最佳自然环境。冬天的时候，东北人经常叫朋友、朋友回家。调整各种口味的馅料，做出各种馅料的饺子。

大家一起包好饺子后，在外面铺一张塑料布，把刚包好的饺子放在地上。用不了多久，饺子就会变成速冻的水饺。速冻饺子收集储存，随时可以煮一碗热腾腾的饺子，免去每餐包饺子的麻烦。东北很多人都喜欢吃饺子，酸菜饺子非常有名。

北方的饺子馅其实很简单。不管是什么馅饺子，大部分都是用四种配料。这样做出来的饺子，肉馅饱满，不腥不腻，饺子真的不需要太复杂的调料。肉饺子基本上是一个包。今天给大家分享一道东北酸菜包子的做法。饺子馅总是不好吃，可以参考一下。一起来看看，制作肉饺子的常用调料有哪些？

首先，这就是我们所说的，只要饺子里有肉馅，常见的调味料有四种。放入碗中：八角两根，胡椒粉一小把，姜几片，葱切一些。加入一碗温水，将这些食材浸泡20分钟，这样香料的香气就可以被浸透。这一步是美味的关键。 二、将五花肉剁成肉馅，加入之前泡过的调料水，分几次加入五花肉。加入一次，用筷子搅拌至水分全部吸收，直到加入一碗水，这是饺子馅新鲜和风味的关键。

三、在肉馅中加入盐和十三香，根据肉馅的多少调整盐的用量。十三香尽量少用。加入两勺生抽和一勺老抽。将肉搅拌均匀。喜欢吃蚝油的可以再加一勺蚝油。 第四，在肉里放姜和葱花。然后把锅里的油加热。当油很热时，将其倒在葱和姜上，以激发肉馅的香气。 第五，最后可以加蔬菜。如果是酸菜饺子就加切好的酸菜，如果是其他菜可以加其他菜。搅拌均匀后就可以包饺子了。肉馅饺子主要是肉馅的制备。肉馅调好后，以后可以随意加菜了。

馅料大家都知道，包括生抽、老抽、盐等，但是很多人不知道北方的饺子有加水的步骤。加的水是四种调料，即“八角、花椒、葱、姜”泡水。这一步非常重要，是让饺子新鲜可口的关键。而且不会有腥味或油腻感。就用这四种材料，真的不需要太复杂。

文章来源：《北方园艺》 网址: http://www.bfyybjb.cn/zonghexinwen/2021/0624/1361.html

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